一句关于测试的话

让我为你节省很多时间。如果你开始研究,你会发现各方对ELISA(酶联免疫吸附试验)的看法,ELISA是一种抽血检测炎症和三种不同抗体(IgG、IgE和IgA)对多达160种食物、草药和香料的反应的方法;手指点刺酶试验;以及更小的抗体测试小组(就像Pia最初收到的那样)——所有的方法都有反对者和拥护者,以及其他更具争议的测试形式,比如肌肉测试和头发分析等,并将其转化为多种woo-woo理论和产品。过敏、敏感、不耐受和炎症之间的区别和定义是不断变化的,有时是激烈的争论。食物过敏研究和教育(FARE)网站是一个很好的地方,以获得一个概述,但很多仍然是未知的。在这一点上,每个人似乎都同意的一点是:如果你对花生、贝类或草莓有致命的过敏,你已经知道要不惜一切代价避免这些食物。对于那些有更微妙或更慢性反应的人来说,避免和重新引入的方法既便宜又可靠:把可疑的食物从你的饮食中取出一段时间,然后一次一个地加回去,看看会发生什么。对我来说,酶联免疫吸附试验是有帮助的,因为它激励我认真对待消除可疑食物,并给了我一个起点(我应该注意到,测试是昂贵的,保险只支付了我女儿的测试,而不是我的。)我真正的信念来自于我自己的实验和跟踪的结果,我看到了巨大的进步。

过敏与敏感:我们学到了什么。

为了简单方便,当我谈到对食物的反应时,我通常使用“过敏”这个词。这是很好的速记,每个人似乎都能理解。也就是说,不同种类的食物反应之间有重要的区别。

我知道我和我的女儿对很多食物都有典型的过敏反应。一个真正的“食物过敏”导致免疫系统或组胺反应,在两个小时内吃违规食品。当食物进入人体时,免疫系统会将食物识别为有害物质。然后产生抗体来对抗这种物质。这一过程始于一种化学反应,由于体内组胺水平升高,导致常见的食物过敏症状。组胺反应会导致食物过敏症状通常出现的组织发炎,如鼻窦、胃和肺。反应包括诸如刺痛或口痒等症状;嘴唇、舌头、喉咙或脸肿胀;还有荨麻疹、气喘或呼吸困难。过敏反应,或严重的呼吸困难,是这些反应中最极端的,它可能导致死亡。

我们了解到,除了遗传因素,食物过敏-导致免疫系统组胺反应和炎症反应可由慢性过度接触引发,而且由于小麦、大豆、玉米和蔗糖等许多常见的过敏原被用作加工食品的填充剂,即使是那些不吃快餐和“垃圾食品”的人也可能持续过度接触这些过敏原。

食物不耐受或敏感,这是思想涉及到免疫反应,不会有立即或组胺反应但会有延迟反应在摄入后几小时到几天的任何地方出现不会立即危及生命。症状各不相同,典型的症状包括炎症反应、关节疼痛、恶心或呕吐、胀气、腹泻、便秘、肠痛、胃灼热、头痛、情绪波动或皮肤问题。虽然这些都是“典型的”反应,但食物不耐受的次要影响似乎更为深远。例如,我的牙医注意到我的牙齿和牙龈健康在我新的饮食方式后的8周内发生了显著的变化,我诊断出的多动症症状——坐立不安、难以集中注意力和焦虑——几乎都消失了。我的母亲和父亲双方都有患风湿性关节炎的遗传易感性(我母亲患有此病),我在20多岁时开始出现症状。今天,除非我有麸质滑脱,这些症状似乎已经消失了。

腹腔疾病是一种非常严重的遗传性自身免疫性疾病,即使食用微量的谷蛋白也会对小肠造成损害。然而,与普遍的看法相反,腹腔症状并不一定比那些与面筋不耐症相关的症状更明显。事实上,50%的乳糜泻患者根本没有消化系统症状。大多数人只是不把他们的非消化性症状与腹腔诊断联系起来,直到这些症状在排除麸质后消失。据估计,每一百个人中就有一个人患有腹腔炎(虽然我个人认识十个人,所以我怀疑这个估计值很低),其中只有三分之一的人被诊断出来。同样重要的是要注意,腹腔疾病在家庭中传播,一级和二级亲属患这种疾病的风险增加。

这是非常重要的!如果你怀疑你可能有腹腔疾病或如果你有任何亲属与腹腔疾病,得到测试之前,你开始吃这种方式。如果你连几个星期都不吃麸质,你就无法得到准确的腹腔指数。从我们的错误中吸取教训我们按错误的顺序做了这件事,我们必须通过基因测试才能得到结果,Pia呈阳性,Coco和我则不是。