我最常用的食品储藏室物品

椰子油

我通过这个东西在有些人可能会考虑以惊人的速度。我用它为一切从糖果到美味佳肴,这是我选择的焗油。我也喜欢椰子油喷准备的,因为它的味略甜烤盘。

我用椰子油,因为我的身体喜欢它,因为它是通用的,味道鲜美,但它也提供了许多健康益处。一方面,它是自然界最丰富的月桂酸,它具有强大的抗菌性能的天然来源。放东西的角度来看,椰子油含有50%的月桂酸,和月桂酸的下一个最高源是母乳,在10%。还有最近的椰子油和健康大脑之间的可能联系的兴趣。这么多的兴趣和轶事证据,事实上,美国国家衰老研究所启动一项双盲临床试验(其结果将刊登在2016年),以研究椰子油用于治疗轻度和中度阿尔茨海默病的!在这个时候,在我家跑,所以我会密切关注这一研究结果。

橄榄油

我选择的第二种油是特级初榨橄榄油。长期以来,它一直被吹捧为健康脂肪和健康益处,从心血管健康和预防癌症到抗炎特性和增强免疫系统。我也喜欢它的味道。我还会准备一些其他的油,比如鳄梨油和葡萄籽油,因为它们都有自己的用途。我喜欢鳄梨油的高烟点和温和的味道。如果你不想要那种浓重的橄榄油味道,那么葡萄籽在调味品和酱料中很有用。但如果你只打算在家里放两种油,我推荐椰子油和橄榄油。

不甜的椰奶和奶油

我在许多甜的和咸的准备工作中使用这些多功能的乳制品替代品,并且总是把各种各样的形式保存在手边:冷藏的无糖椰奶在一个盒子里,罐装椰奶和罐装椰子奶油在食品柜里。我个人不会在我的食谱中使用低脂或“清淡”的椰子汁,因为我觉得它们似乎被冲淡了,但如果你愿意,你当然可以用它来替代。雷竞技raybet app椰子奶油可能比其他两种更难弄到,但如果你住在Trader Joe 's附近,你就很幸运了;他们的罐装椰子奶油质地很厚,味道也很浓郁,我用它来做冰激凌、巧克力甘纳许、生奶油,还有很多其他的东西。如果你不住在附近,也可以在亚马逊上买到。

不加糖的杏仁奶

皮娅有杏仁过敏,而是因为它是不是过敏性我们保持无糖杏仁露的房子在果汁和咖啡替代椰汁。我要么做我自己,或者选择乔氏超市无糖杏仁奶。

鲍勃红磨坊无谷蛋白通用面粉

这是我最喜欢的通用无谷蛋白烘焙混合物,对于一些不需要自定义配料的食谱来说,这是一个很好的快捷方式。雷竞技raybet app

Bob的红磨房什锦面粉

对于上述的定制混合面粉,鲍勃的红磨坊也是我的首选来源。从大米、燕麦、小米、高粱粉到黄原胶等粘合剂,他们都可以在超市和天然食品商店买到。

黄原胶

不要害怕!我用这种食物稳定剂和增稠剂来给烘焙食品赋予弹性和粘性来模仿以谷蛋白为基础的食物的质地。基本上,黄原胶有助于使无谷蛋白烘焙食品耐嚼而不是易碎。

无谷蛋白燕麦片

这些被用作粘合剂和基地麦片,饼干,和酒吧。另外,我很喜欢燕麦粥。

南瓜和红薯泥

不加糖的罐装南瓜和甘薯泥在我的许多烘焙食品中都有出现。两者都是很好的粘合剂,增加水分,富含纤维和维生素。当南瓜上市的时候,自己做南瓜泥也很容易。如果你想让自己的红薯泥,我更喜欢orange-fleshed多样性和将在400ºF烤箱里烤我45分钟。或者,你也可以用微波炉加热5到8分钟,中途旋转。

甜菜糖

因为我的一个女儿对甘蔗糖严重过敏,我几乎总是在需要使用甘蔗糖的食谱中使用甜菜糖。雷竞技raybet app它可以以1:1的比例替代,这给了我们很大的自由来尝试烘焙食品,同时避免使用蔗糖。我们现在在网上订购食品公司的有机非转基因甜菜糖,但你也可以买到美国冰糖品牌或白缎白糖,红糖,糖果糖,这些都是由甜菜糖制成的。它们在许多杂货店、散货商店和餐馆供应商店都有出售。我也制作了自己的糖粉,将一杯甜菜砂糖和一大汤匙玉米淀粉放入搅拌机中搅拌,直到蓬松(注意,你需要过筛几次才能得到好的效果)。同样,你也可以用电动搅拌机将一杯甜菜砂糖和一大汤匙糖蜜打匀,以代替红糖。你也可以用棕榈糖和椰子糖代替,但它们没有甘蔗糖和甜菜糖那么甜。

龙舌兰,蜂蜜,枫糖浆

我使用这些甜甜的食物任何时候他们不太多的液体危及盘的结构。出于这个原因,我在烤,但往往在烹调很少使用它们。他们产生更自然的甜味和他们不使在精制白糖可以以同样的方式你的血糖峰值。如果你是素食主义者,可以随意替代龙舌兰为另有素食料理的蜂蜜。雷竞技raybet app

南瓜子和葵花籽

在香蒜沙司、麦片、饼干和小吃店里用这些代替坚果。它们酥脆可口,富含蛋白质和纤维。

向日葵黄油

磨碎的葵花籽可以很好地替代酱汁和烘焙食品中的花生酱和坚果酱。

巧克力和巧克力片

烹饪巧克力和薯条时,我喜欢“享受生活”品牌的巧克力,它不含我们“禁止”清单上的任何东西,除了蔗糖。如果你需要严格避免使用蔗糖(比如Pia),我喜欢用甜菊糖加糖的礼来纯黑巧克力。我买巧克力条,然后把它切成块,而不是巧克力片。还有一些其他品牌的巧克力片是不含麸质和纯素的,用可选的天然甜味剂加糖,但一定要检查标签上的大豆。纯素巧克力棒随处可见,但并不总是以纯素销售(寻找可可含量在80%或更高范围的巧克力)。不甜的巧克力不含乳制品。

椰子氨基酸

这是一种不含大豆,无谷蛋白的酱油或酱油的替代品。

苹果醋

我已经使用这个不加糖的椰奶来创建一个虚假的牛奶,为烘焙食品增添了极大的味道,潮湿,并有压痛。您可以使用白醋,但我喜欢苹果醋的非常微妙的苹果香味和甜味。另外,苹果醋拥有令人难以置信的健康益处,从抗菌效果,局部和内部消炎好处。

嘉种子

奇异籽是一种令人难以置信的超级食物,富含纤维和营养物质,热量相对较少。当它们与热水混合时,奇亚籽会形成一种凝胶,是一种优秀的粘合剂和鸡蛋的替代品。1汤匙奇亚籽混合3汤匙热水可以直接代替1个大鸡蛋。

鹰嘴豆汁罐头(也叫aquafaba)

这听起来不可思议,但来自罐头鹰嘴豆液体是一种神奇的鸡蛋代用品也增加了水分。我在一切从比萨到布朗尼使用。3汤匙如果aquafaba为1个大鸡蛋的直接置换。

脱水土豆片

有时也被称为干燥土豆泥或马铃薯芽其是100%实土豆。这是惊人的结合(如在肉丸)和压痛(像比萨)。这些都是很容易找到在杂货店,只是确保你得到平淡,没有味。

素食黄油

大豆免费素食主义者黄油创建一个奶油风味和质地优于椰子油或任何其他脂肪在许多烘焙食谱。雷竞技raybet app大多数商店进行几个品种,阅读标签,以确保它是大豆免费。

无麸质啤酒

你会在我的很多烘焙食谱中发现一点啤酒,因为碳酸化会带来一种奇妙的提升和酵母的味道,这是我用其他雷竞技raybet app方法无法获得的。

打包的培养基配方

在那些雷竞技raybet app以其他方式不含动物产品(包括蜂蜜)食谱,我尽量坚持只用蔬菜汤,但一般每当我的食谱要求这两种肉汤,它们可以互换使用。如果你不是素食者,随意使用鸡汤中的任何食谱。雷竞技raybet app我只是用什么我在我的厨房。当购买包装股票和肉汤,也需要时间来阅读标签!许多肉汤和股票增加了,你会想避免像蔗糖或大豆成分。您也可以轻松地制作自己的基本肉汤,只要你有一些额外的时间。只是结合了几磅的鸡骨头,2杯切碎的洋葱,1个切碎的胡萝卜,和1杯切碎的芹菜在一个大锅里,并覆盖补充足够的水分。如果需要,可以加入百里香,香菜,萝卜,蘑菇,或大蒜。文火煮2〜4小时,然后应变。冷藏4-5天或冻结长达6个月,直到准备使用。

粗盐和黑胡椒(少)

我做什么都用金刚石粗盐——烹饪、烘焙,凡是你能想到的。不过要注意,粗盐和食盐的量是不一样的,其他品牌,比如莫顿,可能会明显“更咸”。“不同品牌盐的区别在于它们的薄片大小不同,所以用一茶匙小薄片的品牌盐比用一茶匙大薄片的品牌盐尝起来更咸,所以一定要根据自己的口味加盐。”你可能也注意到,我不要求在这些食谱中加入黑胡椒。雷竞技raybet app我从来没有同意任何用盐调味的东西都必须用胡椒调味的观点,这不仅仅是因为我对黑胡椒过敏,这是一个比你想象的更常见的问题。如果你对胡椒粉没有问题,但真的很怀念它,你可以添加胡椒粉来尝一尝,但试着吃一段时间不加胡椒粉。你可能不会像你想的那样注意到它的缺失。

新鲜和干辣椒

我用了很多的新鲜和干辣椒在我做饭。除了是美味,它们对你非常的好,在一个小型封装提供巨大的营养物质。我以前以为我无法忍受辛辣的食物,但事实证明,乳品,鸡蛋,小麦和溃烂了我的食道和胃肠道,不是辣椒。一些思考那些你们谁发出了著名的“我爱吃辣的,它只是不喜欢我。”

芝麻酱和烤芝麻

我在一些食谱中使用芝麻酱和芝麻。雷竞技raybet app芝麻酱呈烤状,有坚果味和奶油味,是沙拉酱和酱料的最佳佐料。芝麻是一种美妙的,爽脆可口的东西,撒在任何东西上,无论甜的还是咸的。*同时,需要注意的是,一些对坚果严重过敏的人也对芝麻过敏。

大蒜

我个人很喜欢大蒜,但我女儿不能吃大蒜。如果你发现吃了它之后你有严重的胃灼热,你可能也不应该吃。当我需要把它排除在食谱之外的时候,我会加一些洋葱或者其他东西,比如雷竞技raybet app一小撮红辣椒片或者一点柠檬汁来提供蒜味。当在这些食谱中有简单的替换时,我通常会把它记下来。雷竞技raybet app