我最常用的食品室

椰子油

我经历了一些人可能会考虑令人惊叹率的东西。我将它用于从糖果到咸味菜肴的一切,这是我的烘焙油。我还喜欢椰子喷雾剂,用于制备烘烤盘,因为它略带甜味。

我使用椰子油,因为我的身体喜欢它,因为它是多功能和美味的,但它也提供了许多健康益处。对于一件事,它是大自然的富含月桂酸的最富有的天然来源,具有强大的抗微生物性质。为了把事情视为透视,椰子油含有50%的月桂酸,下一个最高的月桂酸源是母乳,10%。椰子油和健康脑之间可能的连接也有很多兴趣。事实上,国家衰老研究所的兴趣和轶事证据开始了双盲临床试验(其结果将于2016年出版)研究椰子油用于治疗轻度和中度阿尔茨海默病!这是在我家里跑的东西,所以我会留意这项研究的结果。

橄榄油

我的第二种油是特级初榨橄榄油。长期以来,它一直被吹捧为健康的脂肪和健康益处,从心血管健康、预防癌症到抗炎特性和增强免疫系统。我也喜欢它的味道。我还会备一些其他的油,比如鳄梨油和葡萄籽油,因为它们都有各自的用途。我喜欢鳄梨油,因为它的高烟点和温和的味道。当你不喜欢浓郁的橄榄油味时,葡萄籽是很好的调味料。但如果你家里只放两种油,我推荐椰子油和橄榄油。

不熟食椰奶和奶油

我在许多甜味和咸味准备中使用这些多功能乳制品替代品,并始终手头保留各种形式:在纸箱中冷藏不加糖的椰奶,椰子罐装罐装椰子牛奶和罐装椰子奶油。我没有亲自使用减脂或“Lite”,在我的食谱中椰奶,因为他们似乎淹没给我,但如果你愿意,你当然可以让那种替代。雷竞技raybet app椰子奶油可能有点棘手,而不是另外两个,但如果你住在乔伊的交易员附近,你就在运气中;他们的罐头椰子膏具有非常厚的质地和非常丰富的味道,我用它作为冰淇淋,巧克力Ganache,鞭打奶油等碱基的基础。如果您不住在一个附近,它也会在亚马逊上销售。

不加糖的杏仁奶

PIA有一个杏仁过敏,但由于它不是过敏性,我们将不加糖的杏仁牛奶保留在房子里作为冰箱奶昔和咖啡的替代品。我要么让自己或更喜欢交易者乔不合时宜的杏仁牛奶。

鲍勃的Red Mill面筋免费所有宗旨面粉

这是我最喜欢的All-Press Uliting Fluen-Free Bakend混合物,一些食谱的伟大捷径,不需要定制配料。雷竞技raybet app

鲍勃的红磨片什锦面粉

对于上述的定制面粉混合物,鲍勃的红磨坊也是我的首选。它们生产大米、燕麦、小米、高粱等各种面粉,以及黄原胶等粘合剂,在超市和天然食品店都能买到。

黄原胶

不要害怕!我用这种食物稳定剂和增稠剂非常少量,使烘焙商品具有模仿麸质的食物的质地的弹性或粘性。基本上,黄原胶有助于使无麸质烘焙食品咀嚼而不是易碎物。

无麸质滚动燕麦

它们用作格兰多巴,饼干和棒的粘合剂和基础。加上,我只是喜欢燕麦片。

南瓜和甘薯酱

不加糖的罐装南瓜和甘薯purées在我的很多烘焙食品中都有出现。两者都是很好的粘合剂,增加水分,富含纤维和维生素。当南瓜在季节的时候,制作你自己的南瓜是相当容易的purée。如果你要自己做甘薯purée,我更喜欢橙色的甘薯,我会在400ºF的烤箱中烤45分钟。或者,你也可以用微波炉加热5到8分钟,中途旋转。

甜菜糖

因为我的一个女儿对蔗糖严重过敏,我几乎总是在寻呼蔗糖的食谱中使用甜菜糖。雷竞技raybet app它可以替代1:1,并给予我们在避免蔗糖的同时试验烘焙食品的自由。我们现在订购食物有机非转基因甜菜糖在线,但您也可以购买美国水晶糖品牌或白色缎面白糖,红糖和糖果糖,所有这些都是用甜菜糖制成的。他们在许多杂货店和散装和餐厅供应商店销售。我还通过“Puréeing”1杯颗粒状甜菜糖和1汤匙玉米淀粉的糖母,在搅拌机上加入了自己的糖果糖,直到蓬松(请注意,您必须筛选几次以获得良好的结果)。同样,您可以通过用1汤匙糖蜜用电混合器搅拌1杯颗粒状甜菜糖来替代红糖,直至均匀。您也可以替代棕榈和椰子糖,但它们并不像甘蔗或甜菜糖那样甜。

龙舌兰,蜂蜜和枫糖浆

我随时使用这些来甜味食物,他们不会损害液体过多的盘子的结构。因此,我很少在烘焙中使用它们,但经常在烹饪中。它们产生更加天生的甜味,他们不会以同样的方式制作血糖穗,这使得白糖可以相同。如果您是素食主义者,请随时将龙舌兰替换为素食主义者食谱。雷竞技raybet app

南瓜和向日葵种子

在香蒜沙司、麦片、饼干和小吃店里用这些代替坚果。它们又脆又好吃,富含蛋白质和纤维。

向日葵黄油

地面向日葵种子对酱油和烘焙食品中的花生酱和坚果糖浆进行了良好的替代品。

巧克力和巧克力片

对于烹饪巧克力和芯片,我喜欢享受生活品牌巧克力,除了蔗糖之外的“否”列表中没有任何一切。如果您需要严格避免蔗糖(如PIA),我喜欢莉莉的黑素素食巧克力与甜叶菊加糖。我用酒吧形式购买它,将酒吧切成块以使用而不是巧克力芯片。还有一些其他巧克力芯片品牌,无麸质和素食品,并用替代天然甜味剂加糖,但总是确保检查大豆的标签。素食巧克力棒广泛可用,虽然并非总是作为素食主义者销售(寻找80%或更高范围内的可可百分比)。不加快巧克力没有乳制品。

椰子氨基酸

这是一个无大豆,无麸质替代酱油或塔玛丽。

苹果醋

我将此与不合时宜的椰奶相结合,以创建一个造型酪蛋白,为烘焙食品增加了味道,水分和温柔。你可以使用白醋,但我喜欢苹果醋的非常微妙的苹果味和甜味。此外,Apple Cider Vinegar拥有抗炎的健康益处,从抗生素效应到局部和内部抗炎益处。

嘉种子

Chia Seeds是一种令人难以置信的超级食品,其纤维和营养素非常高,用于相对少量的卡路里。当它们与热水混合时,Chia种子形成凝胶,是一种优异的粘合剂,替代鸡蛋。1汤匙的Chia种子与3汤匙热水混合,是1个大蛋的直接取代。

罐装鹰嘴豆液(也被称为水豆)

这可能听起来很奇怪,但是来自Garbanzo Beans罐头的液体是一个令人惊叹的蛋替代品,也增加了水分。我在披萨外壳到布朗尼斯的一切中使用它。3汤匙如果Aquafaba是1个大蛋的直接替代。

脱水土豆片

有时被称为干泥土豆或马铃薯芽,这是100%真正的土豆。这些都是惊人的绑定(如肉丸)和柔软(如在披萨外壳中)。这些易于在杂货店找到,只需确保普通,而不是味道。

素食黄油

无大豆的素食黄油造成奶油味和质地,优于椰子油或许多烘焙食谱中的任何其他脂肪。雷竞技raybet app大多数商店携带几个品种 - 阅读标签以确保它是无大豆的。

无麸质啤酒

你可以在我的很多烘焙食谱中找到一点啤酒,因为碳酸会带来一种奇妙的提升和发酵的味道,这是其他任何雷竞技raybet app方法都无法获得的。

包装肉汤

在其他雷竞技raybet app否则没有动物产品的食谱(包括蜂蜜),我试图坚持只使用蔬菜肉汤,但总论每当我的食谱都呼叫这些肉汤中的任何一个时,它们都可以互换使用。如果您不是素食或素食主义者,请随时在任何食谱中使用鸡汤。雷竞技raybet app我只是在我的食品室里使用我的任何东西。购买包装股票和肉汤时,需要时间阅读标签!许多肉汤和股票已添加食材,你想要避免像蔗糖或大豆。每当您有一点额外时间,您也可以轻松地制作自己的基本肉汤。只需结合几磅的鸡肉,2杯切碎的洋葱,1杯切碎的胡萝卜,1杯切碎的芹菜在一个大锅中,加入足够的水覆盖。如果需要,您可以添加百里香,欧芹,萝卜,蘑菇或大蒜。煨2到4小时,然后菌株。冷藏4-5天或冻结长达6个月,直至准备使用。

犹太盐和(缺乏)黑胡椒

我用钻石粗盐做任何事——烹饪、烘焙,你能想到的都用。不过,要注意的是,粗盐和食盐的量是不一样的,其他品牌,比如莫顿,可以明显“咸”得多。不同品牌的盐的区别在于,不同品牌的盐片大小不同,所以用一茶匙小一点的品牌的盐片会比用一茶匙大一点的品牌的盐片味道更咸,所以一定要根据自己的口味加盐。你可能也注意到了,在这些食谱中我都不要求使用黑胡椒。雷竞技raybet app我从来没有接受过所有用盐调味的东西都必须用胡椒调味的想法,这不仅仅是因为我对黑胡椒过敏,这是一个比你想象的更常见的问题。如果你对胡椒没有问题,而且真的很想念它,你当然可以添加胡椒来调味,但试着不吃一段时间。你可能不会像你想象的那样注意到它的缺失。

新鲜和干辣椒

我在烹饪中使用了很多新鲜和干燥的辣妹。除了美味,它们对您来说非常适合,在小包装中提供巨大的营养素。我以前认为我无法忍受辛辣的食物,但它会让乳制品,鸡蛋和小麦溃疡溃疡,而不是辣椒。对于那些发出众所周知的“我喜欢辛辣食物的人来说,要考虑的东西,这只是不喜欢我。”

芝麻酱和烤芝麻

我在一些食谱中使用芝麻酱和芝麻。雷竞技raybet appTahini是繁多的,坚果和奶油,是沙拉敷料和酱汁的最佳补充。芝麻种子是一种美妙,脆脆,美味,美妙地洒在几乎所有内容,甜蜜或咸味的顶部。*此外,一下,有些有严重螺母过敏的人也有芝麻过敏。

大蒜

就个人而言,我很迷恋,但我的女儿不能吃大蒜。如果你发现在吃它后你有疯狂的胃灼热,你可能也不应该。当我需要把它脱离食谱时,我加入额外的洋葱或其他东西,就像捏红辣椒片雷竞技raybet app或一点柠檬汁,以供应踢大蒜提供。当其中一个食谱中有一个易于替换的时候,我通常会记下它。雷竞技raybet app